Hummus.

Hummus er rigtig godt til flere ting - vi bruger den som regel som et indslag til et frokostbord - sammen med brødchips.

Ingredienser

340 gram kikærter på dåse, 1 lille tørret chili, 1/2 tsk spidskommenfrø eller pulver, salt og peber, 2 fed hvidløg, 1 ½ spsk tahin, 4 spsk jomfruolivenolie, citronsaft

Tilberedning

Skyl kikærterne i en si. Knus chilien med spidskommenfrø og lidt salt i en morter. Kom kikærter, knust hvidløg, chiliblandingen og tahin i en foodprocessor og kør det hele godt sammen. Tilsæt olie og citronsaft, og smag til med salt og peber.

Inden servering hældes hummus'en i en skål - overhældes med lidt olivenolie og drysses med cayennepeber. Server med sprøde brødchips.

Brødchipsene laver du af færdige pitabrød - flækket på langs, og revet i passende stykker. Fordel stykkerne på en bageplade, og fordel lidt olivenolie ud over, og drys med groft salt. Bag dem i en 200 grader varm ovn i ca. 5 minutter, til de er dejlig sprøde og gyldne.

Tilbage til Dip og dressinger