Salmoriglio

Salmoriglio er en italiensk krydderurtesauce, der er den perfekte ledsager til en kæmpe bøf på grillen.

Ingredienser

6 spsk. hakket frisk oregano, 1 tsk. groft salt (gerne havsalt), 2 spsk. citronsaft, 7-8 spsk. ekstra jomfruolivenolie, friskkværnet peber, salt.

Tilberedning

Knus oregano og salt sammen i en morter, så det ligner et grønligt pulver. Tilsæt citronsaft, og hæld derefter olien i lidt efter lidt under omrøring. Tilsæt peber. Lad den trække i køleskabet 1-2 timer inden servering eller endnu bedre - til dagen efter.

Brug saucen ovenpå et godt og mørt stykke oksekød.

Tilbage til Dip og dressinger