Linguine Carbonara

Opskriften er til 4 personer.

Ingredienser

400 gram linguine, 3 æg, ½ dl. fløde, 100 gram frisk fintrevet parmesanost, 200 gram bacontern, 3 finthakkede hvidløgsfed, 1 finthakket løg, salt og peber.

Tilberedning

Start med at sætte vand over til pastaen. Husk at salte vandet.

Imens tilberedes æggemassen. Pisk æg, fløde og halvdelen af parmesanen til massen skummer. Tilsæt salt og peber.

Steg bacon, løg og hvidløg på en stor pande. Husk at hvidløget ikke må branke. Hæld vandet fra linguinen, og smid den på panden, og bland godt. Tag panden af varmen, og rør hurtigt æggemassen i, så æggene ikke bliver til røræg.

Anret på tallerkner, og drys resten af parmesanen over pastaen.

Tilbage til Pasta.