Chili snask

Måske ikke det mest charmerende navn til en ret - men det bliver den nu engang kaldt herhjemme. Retten er inspireret af en ret Vivian engang fik på en restaurant - og som hun siden forsøgte at lave selv. Ingen kan vide om det nogensinde blev som det hun smagte - men den her udgave er ihvertfald blevet en genganger her i huset. Det er en god hurtig pastaret til hverdagsmenuen.

Til 4 portioner

Ingredienser:

400 g. penne pasta, 250 g. bacontern, 1 stort løg, 2 fed hvidløg, 250 g champignon, ½-1 tsk. tørret chiliflager, 2 tsk. paprika, 1 lille ds. koncentreret tomatpure, 1/4 l kaffefløde, salt og peber

Tilberedning:

Sæt en gryde over med vand - og kog pastaen efter pakkens anvisning. Imens tilberedes sovsen.

Lad paprikaen svitse af i lidt olie - og svits herefter bacon, løg og hvidløg til løgene er blanke. Tilsæt chilien og champignon - og lad dem få varme i et par minutter. Tilsæt kaffefløde og tomatpure - rør og lad sovsen komme i kog. Smag til med salt og peber - og mere chili, hvis det ønskes.

Vend pastaen i sovsen - og server med groft brød og en grøn salat til - evt. lidt parmesan til at drysse over.

Tilbage til Pasta